[Make cake] Шоколадно-миндальный торт с хрустяшкой внутри (Анастасия Лазарева)

ТОРТ ИЮЛЯ
Народная мудрость: «Каждый, кто хоть раз пробовал пробовали знаменитый шведский торт Daim из магазина IKEA, возвращался за ним снова»
На вид – обычный шоколадный торт, но стоит попробовать кусочек, остановиться сложно.
Встречайте, «Шоколадно – миндальный торт с хрустяшкой внутри»:
– Ореховый бисквит Дакуаз
– Миндальный крем Патисьер
– Взбитый молочный ганаш с хрустящими криспи
– Шоколадный ганаш на покрытии
– Техника выравнивания квадратного торта
– Темперирование шоколада
– Создание шоколадных сфер
Безумно интересное наполнение урока: ореховые коржи на французской меренге, заварной крем с пралине, внутри взбитый ганаш на молочном шоколаде и классический ганаш на покрытии.
А ещё, техника выравнивания квадратного торта, очень актуальная форма сейчас и ,конечно, работа с шоколадом.