Сборник технологических карт муссовых тортов №2 (Елена Богомолова)

Набор №2 технологических карт муссовых тортов для тех, кто хочет расширить свои вкусовые границы после базовых.
Есть начинки, в которых шоколад Valrhona является ключевым шоколадом в раскрытии палитры вкуса. Заменить можно, но начинка будет упрощена!Сборник технологических карт №2:Ферреро (моно-вкус в различных текстурах — фундук, шоколад)
Амарена (вишня, фисташка, молочный шоколад, корица)
Бейлис (карамель, шоколад, ликер Бейлис)
Камелия (земляника, марципан, миндаль, чай Молочный улун)
Ягоды-ваниль (клубника, малина, лайм, лимон, ваниль, маскарпоне)
Орелис (ананас, банан, маракуйя, лайм, шоколад ORELYS)
Тропикана (манго, ананас, лайм, маракуйя, миндаль)
Персик-карамель (персик, маракуйя, карамельный шоколад, миндаль)
Белинда (пряная малина, карамель, шоколад, Амаретто, ириска)
Яблочный чай (яблоко, корица, карамель, маскарпоне, чай Эрл Грей, шоколад)

Slivmk – Скачать лучшие курсы интернета практически бесплатно!

Слив всех курсов для Вас.

Доступные курсы, тренинги и мастер-классы высокого качества только на Slivmk. Ежедневное обновление для максимально качественного и актуального Вашего развития!