Серия вебинаров Слишком современный торт (cakeit_nsk)

Курс не подходит для новичков, это очень важно! На курсе – на базовых вещах не останавливаемся, не печем и не учимся печь! Работаем на заранее подготовленных начинках и бисквитах, но обсуждаем все нюансы приготовления по технологическим картам. Это курс для тех, кто готов к сложностям! Мы создаем арт-объекты, далеко убегая за “тортовую” систему. Будем темперировать, отливать, заливать, вырезать, собирать, лепить… Точно знаю, что вы еще так не пробовали!

Курс “Слишком современный торт”:

• Работа с шоколадом
• Темперирование шоколада
• Работа с ганашом
• Работа с пластичным шоколадом
• Лепка из шоколада
• Простые и сложные текстуры шоколада
• Сложные формы из шоколада
• Сложные дизайны и формы тортов
• Простой, сложный и необычный декор тортов
• Сборка тортов
• Технологические карты 6 новых рецептур тортов:
  • Пихта-Мандарин
  • Не Черный лес
  • Клубничный кетчуп
  • Католическое Рождество
  • Огуречный мохито
  • Кофе-Бейлиз
• Бонусный урок “Нарезные конфеты”:
  • Новогодний каштан
  • Фиалка-Черная смородина
  • Облепиха-Кедровый орех